tjoffidoffi.blogg.se

Idag har vi gjort södagsmiddag med massor av vitlök, som hela familjen älskar. Det blev köttfärslimpa med ungsstekta mandelpotatisar, brysselkålsmumma och mumsig sås.

 

This is how you make it:

 

Köttfärslimpan

 

Lägg 1 dl panko (eller ströbröd) i blöt tillsammans med 3 dl mjölk. Låt svälla i 10 min i en bunke. Släng i ca 800 g blandfärs och 2 ägg. Blanda. Fräs 3 finhackade lökar i olja med en klick smör, klipp i ett paket bacon och riv i en klyfta vitlök. Låt bli mjukt (och baconen ska få fin färg). Låt svalna och rör ner lökröran i färsen. Salta och peppra. (Smaka av.) Lägg i en smörad brödform och sätt in i ugnen 30 - 45 min, ca 180 grader.

 

Potatisen

 

Halvera mandelpotatis, blanda med olivolja, 3 rivna vitlöksklyftor, salt & peppar. In i ugnen ca 30 - 40 min.

 

Såsen

 

Koka upp 5 dl matlagningsgädde. Kasta i en hönsbuljongtärning, lite japansk soja, lite worcestershiresås, en riven vitlöksklyfta och en skvätt balsamicovinänger (från Modena). Red av med maizena. Smaka av med salt & peppar samt sky från köttfärslimpan.

 

Brysselkålsmumma

 

Fräs 4 finhackade gula lökar i olivolja med en klick smör. Klipp i ett paket bacon. Riv i 2 vitlöksklyftor. Lägg i önskad mängd brysselkål. Fräs på medelvärme tills brysselkålen är klar. Salta & peppra.

 

Oh. My. God. Supergott!

 

Till efterätt gjorde vi en fullkomligt magisk jordnötsmilkshake såhär:

 

5 dl gammaldags vaniljglass mixas med mjölk och en riktigt rejält överdriven stor klick jordnötssmör. Blanda i lite, lite lönnsirap. Otroligt gott!

 

Bon appetit!