Två fina och snabba sommarluncher
Så här på semestern kanske man inte alltid äter lunch, eftersom frukosten och lunchen kan tendera att flyta ihop. Men om du söker inspiration till lätta, snabba och goda sommarluncher kommer här två enkla tips:
Spansk tortilla:
Blev det potatis över från gårdagen? Perfekt. Skiva dem lägg i en stekpanna. Riv ner ett par vitlöksklyftor och kasta i dina favoritörter. Vispa ihop 4 ägg och 3 msk vatten. Salta & peppra. Häll äggstanningen över potatisen. Tänk på att ha rejält hög värme i början och sänk sedan ganska omedelbart, då blir de perfekta. Toppa med ett par sardeller. Supergott och enkelt a la Medelhavet.
Bönsallad med bacon:
Låter ovanstående kolhydratstint? OK, gör den här magiska bönsalladen istället då. Ta fram ett durkslag och skölj en burk borlottiböner och en burk svarta bönor. Lägg i serveringsskålen. Häll på din favoritolja, riv ner tre vitlökar, fyll på med en hackad röd lök samt örter. Dela körbärstomater i olika färger och blanda i. Stek ett paket bacon, som du först strimlat. Låt svalna något och blanda sedan i bönsalladen. Salta & peppra efter behag. Rör om och njut av något oväntat gott.
Bon appetit!
